치킨을 튀길 때 중량 감소가 발생할 수 있지만, 이것은 수분이 증발함에 따라 생기는 현상이 아닌가 싶어. 튀김옷의 양이 늘어난다는 점을 고려할 때, 정확한 계산이 필요해.
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수분 감소와 튀김옷 증가의 관계
치킨을 튀길 때, 수분이 감소하면서 중량이 감소하는 현상이 일어날 수 있어. 하지만, 동시에 튀김옷이 형성되면서 전체 중량은 증가할 수 있어. 이 두 가지 요인을 함께 고려해야 정확한 결과를 얻을 수 있어.
정확한 계산 방법
- 치킨의 초기 중량 측정
- 튀기기 전과 후의 수분 함량 측정
- 튀김 후의 치킨의 중량 측정
- 튀김 전과 후의 수분 감소량 계산
- 튀김 후의 증가된 튀김옷의 중량 계산
- 중량 감소 및 증가된 튀김옷의 중량을 고려하여 최종 중량 변화 계산
이렇게 수분 감소와 튀김옷 증가를 모두 고려하여 중량 변화를 정확하게 계산할 수 있어.
가정
치킨 초기 중량: 1000g
튀김 전 수분 함량: 70%
튀김 후 수분 함량: 50%
튀김 후 증가된 튀김옷 중량: 200g
수분 감소량 = 초기 수분 함량 - 후 수분 함량 = 70% - 50% = 20%
수분 감소량 = 1000g * 20% = 200g
증가된 튀김옷 중량 = 200g
총 중량 변화 = 수분 감소량 + 증가된 튀김옷 중량 = 200g + 200g = 400g
결과
결과적으로, 치킨을 튀길 때의 중량 변화는 400g이야.
치킨의 수분 감소와 튀김옷의 증가된 중량이 상쇄되어, 전체적으로 중량 변화가 크지 않다는 거야.
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